Test de cultură: Unde și când a fost descoperită cafeaua

Cafeaua: O istorie aromată, de la Etiopia la cafenelele lumii

Originile cafelei, băutura stimulantă atât de apreciată în prezent, sunt învăluite într-o istorie fascinantă, ce începe în regiunea muntoasă Kefa din Etiopia. Deși datele exacte privind descoperirea și domesticirea plantei de cafea rămân incerte, se estimează că aceasta a avut loc cu secole în urmă. Răspândirea sa ulterioară a modelat comerțul global, a influențat obiceiurile sociale și a transformat economii întregi.

De la păstorul Kaldi la călugării sufi

Una dintre legendele etiopiene plasează descoperirea cafelei în jurul anului 850. Păstorul de capre Kaldi ar fi observat comportamentul neobișnuit al animalelor sale, care deveneau energice după ce consumau fructele unui arbust. Gustând la rândul său aceste fructe, Kaldi ar fi simțit o stare de euforie, realizând astfel potențialul plantei.

Ulterior, în secolul al XV-lea, plantele de cafea au fost transportate peste Marea Roșie, în Yemen. Aici, cafeaua a început să fie cultivată. Se spune că călugării sufi au fost printre primii care au preparat cafeaua ca băutură, folosind-o pentru a rămâne treji în timpul rugăciunilor nocturne. Efectul stimulant al cafelei a dus rapid la popularitatea sa în Arabia. În ciuda opoziției unor autorități religioase, consumul de cafea s-a extins, favorizând apariția cafenelelor, cunoscute sub numele de qahveh khaneh.

Răspândirea „școlilor înțelepciunii” și a cafelei în Europa

Cafenelele, apărute în Mecca și Constantinopol, au devenit centre sociale importante, unde oamenii se întâlneau pentru discuții, jocuri, muzică și dezbateri. Autoritățile au privit cu suspiciune aceste locuri, dar interdicțiile nu au putut stopa popularitatea lor. Odată cu extinderea Imperiului Otoman, cafeaua a ajuns în noi regiuni.

În Europa, cafeaua a fost introdusă treptat în secolele al XVI-lea și al XVII-lea, posibil prin intermediul negustorilor venețieni. Inițial contestată din motive religioase, politice sau medicale, cafeaua a fost în cele din urmă acceptată. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, cafeaua era populară în Britania, în coloniile britanice din America și în majoritatea țărilor europene. Aprovizionarea mondială provenea aproape exclusiv din provincia Yemen. Pe măsură ce cererea a crescut, cultivarea cafelei s-a extins treptat în Java, alte insule indoneziene și în Americi.

În secolul al XX-lea, producția de cafea s-a mutat în principal în emisfera vestică, în special în Brazilia. Dezvoltarea tehnologiilor industriale de prăjire și măcinare, apariția ambalajelor vidate și perfecționarea cafelei instant după 1950 au transformat industria, stimulând producția soiului Robusta, mai ieftin, în Africa. În prezent, cafeaua continuă să fie una dintre cele mai comercializate mărfuri din lume, cu o industrie globală care generează venituri de miliarde de dolari anual.

Sursa: Descopera