Factori Cheie
- Românii vor scoate mai mulți bani din buzunar pentru masa de Paște.
- Carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% față de anul trecut, ajungând la prețuri.
Românii vor scoate mai mulți bani din buzunar pentru masa de Paște. Carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% față de anul trecut, ajungând la prețuri cuprinse între 45 și 60 de lei pe kilogram în piețe și supermarketuri. La producători, prețul mielului viu este de aproximativ 25 de lei/kg, dar costurile cresc pe măsură ce ajunge pe raft, din cauza cererii mari din această perioadă și a costurilor de producție și distribuție.
nn
Unitățile de sacrificare lucrează la capacitate maximă pentru a face față cererii. Într-un abator din Vernești, județul Buzău, se sacrifică zilnic între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi. Reprezentanții abatorului spun că aceasta este perioada cu cea mai mare activitate din an, apropiindu-se Paștele. Direcția este clară: miel și oaie.
nn
Exporturile cresc, dar consumul intern rămâne concentrat
O mare parte din carnea de miel nu rămâne în România. Exporturile merg în special către Italia, Grecia și Croația, unde ajung în marile rețele de retail. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană.
nn
Consumul intern de carne de miel este în mare parte sezonier, concentrat în jurul sărbătorilor pascale. Aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel au loc în această perioadă, în timp ce în restul anului cererea este redusă. Românii preferă pulpa de miel pentru masa de Paște, dar și organele sunt foarte căutate, în special pentru prepararea drobului.
nn
Producătorii spun că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe, s-ar vinde imediat. Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată. Astfel, carnea este fragedă și are o culoare roz, potrivită pentru comercializare.
nn
Preocupări privind filiera de producție
Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare. Acesta este un aspect important pentru siguranța alimentară.
nn
Cu toate acestea, prețurile mari, mai ales în contextul economic actual, creează o îngrijorare pentru consumatori. Impactul asupra exporturilor de ovine generate de situația din Orientul Mijlociu va fi vizibil după Paște, potrivit datelor oficiale.
