Piața puiului prăjit în plină expansiune
În ultimii doi ani, piața puiului prăjit a cunoscut o expansiune spectaculoasă în Marea Britanie, cu branduri precum Popeyes, Wingstop și Dave’s deschizând locații pe străzile aglomerate ale orașelor. Această creștere rapidă a alimentat o competiție acerbă care pune sub semnul întrebării supremația KFC, lider tradițional al acestui segment de piață.
Deși KFC se bucură în continuare de un avantaj semnificativ cu aproximativ 1,040 de sucursale în Regatul Unit și un venit estimat de 280,2 milioane de lire sterline în 2024, nou-veniții din sector sunt într-o continuă expansiune. KFC, cu o cotă de piață de 65% în UK, se află sub presiunea unei noi generații de consumatori care se îndreaptă rapid spre alternative variate.
Factorii care contribuie la boom-ul pieței
Analizând tendințele actuale, experții din industrie subliniază că revoluția rapidă în preferințele alimentare ale tinerilor, în special în rândul celor din generația Z, este un factor determinat al acestei expansiuni. „Tinerii vizitează restaurantele de pui prăjit de mai mult de două ori mai frecvent decât media britanică”, explică un analist de la Meaningful Vision. Această schimbare de paradigmă se manifestă vizibil pe străzile din Londra, unde, în 2024, peste 21% dintre deschiderile de noi locații au fost de restaurante de pui.
O altă explicație pentru popularitatea crescută a puiului prăjit este cererea actuală pentru opțiuni bogate în proteine, despre care se știe că răspund preferințelor alimentare ale consumatorilor. De altfel, companii mari, precum Domino’s, au început să integreze puiul prăjit în meniurile lor, recunoscând astfel schimbările în obiceiurile consumatorilor.
Strategii de marketing inovatoare
Noile branduri nu doar că deschid rapid puncte de vânzare, dar au și aplicat strategii de marketing inovatoare pentru a atrage tineri consumatori. De exemplu, Dave’s, care a deschis cinci locații în Regatul Unit în ultimii doi ani, s-a bazat pe promovarea pe platforme de socializare precum Instagram și TikTok. Jim Bitticks, președintele companiei, recunoaște: „Social media a fost o parte fundamentală a afacerii noastre. Am postat conținut nepreparat al clienților care se bucurau de mâncarea noastră, iar feedback-ul a fost imediat pozitiv”.
Acest tip de marketing a ajutat brandurile să creeze o legătură emoțională cu clienții, transformând puiul prăjit într-un adevărat fenomen cultural, sprijinit de o comunitate dedicată.
Conturarea viitorului pieței
Expansiunea necontrolată a pieței de pui prăjit ar putea avea consecințe pe termen lung pentru KFC și altele. Deși compania și-a raportat o creștere de 9% a vânzărilor în ultimele trimestre, mesajul transmis de conducerea sa este unul de vigilentă: „Piața puiului prăjit nu este o tendință nouă pentru noi. În cei 60 de ani de activitate, am modelat această piață”, afirmă Rob Swain, manager general KFC UK și Irlanda.
Cu toate acestea, apariția unor noi jucători pe piață și adaptarea la preferințele consumatorilor lasă loc pentru întrebări legate de susținerea unui model de afaceri tradițional. KFC a început deja să își ajusteze oferta prin introducerea unor băuturi inovatoare și produse noi, precum bolurile cu orez. Aceste măsuri sunt menite să răspundă cererii din partea consumatorilor mai tineri și să contracareze influențele externe.
Creșterea segmentului puiului prăjit în Regatul Unit nu dă semne de încetinire. Potrivit previziunilor, acest sector ar putea să înregistreze o expansiune de 8% până în 2027. Ceea ce va urma va depinde de abilitatea restaurantelor de a se diferenția într-o piață tot mai aglomerată. Pe măsură ce competiția devine tot mai acerbă, succesul va fi rezervat acelora care își păstrează standardele înalte de calitate și servire.
