Piersicile plate: Natură sau laborator? Ce spun medicii

Piersicile plate, 100% naturale, nu OMG-uri

Specialiștii din domeniu infirmă categoric aceste mituri, declarând că piersicile plate sunt un produs 100% natural. Forma lor distinctă nu este rezultatul ingineriei genetice moderne, ci al unei mutații genetice naturale apărute cu sute de ani în urmă. Acestea fac parte din aceeași specie, Prunus persica, ca și piersicile clasice, rotunde. Diferența provine dintr-o mutație spontană, care a fost ulterior conservată prin cultivare.

Istoria piersicilor plați începe în China, unde au fost cultivați încă din secolul al XIX-lea, purtând denumirea de „Peento peaches”. Documentele istorice sugerează că existența lor este și mai veche. Ulterior, aceste soiuri au fost introduse în Statele Unite și Europa în anii 1800, atrăgând atenția prin gustul dulce și aspectul inedit. Astăzi, sunt cultivate în numeroase țări, inclusiv în Spania, Italia, Grecia și România.

Forma specifică este cauzată de o genă dominantă care influențează dezvoltarea fructului de la primele stadii de creștere. În loc să se dezvolte uniform pe toate direcțiile, ca în cazul piersicilor obișnuiți, fructul crește preponderent pe lățime, rezultând aspectul turtit, asemănător unei gogoși. Această variație nu afectează siguranța alimentară sau valoarea nutritivă a fructului.

Soiurile de piersici plați comercializate în prezent au fost îmbunătățite prin metode clasice de selecție. Pomicultorii au utilizat încrucișarea plantelor din aceeași specie pentru a obține fructe mai dulci, mai rezistente la boli și mai productive. Acest proces, cunoscut sub denumirea de hibridizare clasică, este o metodă tradițională de dezvoltare a soiurilor de fructe și legume, fără legătură cu modificarea genetică realizată în laborator.

Beneficii nutriționale similare cu piersicile clasice

Din punct de vedere nutrițional, piersicile plate sunt comparabile cu cele rotunde, oferind beneficii similare. Ele sunt o sursă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată. De asemenea, conținutul ridicat de apă le face o opțiune excelentă pentru zilele călduroase.

Un alt avantaj al piersicilor plați este aportul caloric redus, aproximativ 40-50 de calorii la 100 de grame, ceea ce le recomandă pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea sau urmează un regim alimentar. Fibrele din compoziția lor contribuie la senzația de sațietate și susțin buna funcționare a sistemului digestiv.

Mulți consumatori apreciază piersicile plate pentru gustul lor mai dulce. Acest lucru se explică prin aciditatea lor, în general, mai scăzută comparativ cu piersicile rotunde. Aroma dulce este, astfel, percepută mai intens, chiar dacă diferențele de conținut în zaharuri nu sunt întotdeauna semnificative. Această caracteristică le-a consolidat popularitatea pe piață.

Pe lângă vitamina C și betacaroten (precursorul vitaminei A), piersicile plate furnizează potasiu, fibre alimentare și compuși antioxidanți precum polifenolii. Aceștia ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și susțin sistemul imunitar.

Pentru a alege cele mai bune piersici plați, specialiștii recomandă fructele cu un parfum plăcut și o coajă netedă, fără lovituri sau zone moi. Piersicile mai tari pot fi lăsate la temperatura camerei pentru câteva zile pentru a se coace. După maturare, pot fi păstrate la frigider pentru încă două-trei zile.

Sursa: Csid.ro