Cluj 12°C
Timișoara 13°C
Iași 14°C
Constanța 16°C
Pasca cu smântână, desertul rafinat care cucerește mesele de Paște Pasca cu smântână reprezintă o alternativă delicioasă și elegantă la tradiționala pască cu brânză dulce, fiind o alegere perfectă pentru masa de Paște
Pasca cu smântână, desertul rafinat care cucerește mesele de Paște
Pasca cu smântână reprezintă o alternativă delicioasă și elegantă la tradiționala pască cu brânză dulce, fiind o alegere perfectă pentru masa de Paște. Rețeta se remarcă prin simplitate, dar și prin gustul său fin și textura cremoasă, contrastând plăcut dulcele cu o ușoară notă acrișoară. Este o opțiune excelentă pentru a impresiona invitații, fără a petrece ore întregi în bucătărie.
Ingredientele necesare pentru o pască reușită
Pentru a pregăti o pască cu smântână reușită, veți avea nevoie de ingrediente specifice, atent măsurate. Pentru aluat, sunt necesare 250 de grame de făină, plus încă 2-3 linguri, în funcție de absorbția acesteia. De asemenea, veți avea nevoie de 2 gălbenușuri, 90 ml lapte călduț, 10 grame de drojdie proaspătă, coaja de la o jumătate de lămâie și coaja de la o jumătate de portocală. Nu vor lipsi un praf de sare, 65 de grame de unt și 50 de grame de zahăr, dar și arome opționale, precum esență de rom sau vanilie. Un gălbenuș va fi necesar pentru uns.
Umplutura presupune 250 de grame de smântână, 50 de grame de făină, 100 de grame de zahăr, 3 gălbenușuri, 2 albușuri și un praf de sare. De asemenea, puteți adăuga arome după gust, precum vanilie, coajă de lămâie, stafide sau coajă de portocală confiată.
Prepararea pascăi: de la aluat la umplutură
Procesul de preparare începe cu activarea drojdiei, amestecând-o cu zahărul până se lichefiază, apoi cu laptele călduț. Gălbenușurile se freacă cu sarea și apoi se adaugă în amestecul de drojdie. Se adaugă făina, untul topit și aromele, frământând până se obține un aluat elastic. Acesta se lasă la dospit într-un loc cald.
După dospire, aluatul se împarte, întinzându-se o foaie pentru bază și formând un șnur pentru margini. O mică parte de aluat se păstrează pentru crucea decorativă. Gălbenușurile se amestecă cu zahărul, smântâna și aromele. Albușurile se bat spumă și se încorporează în umplutură. Aceasta se toarnă peste aluat, se adaugă crucea decorativă și se unge cu gălbenuș bătut. Se coace la 180°C timp de aproximativ 45 de minute.
La final, pasca se lasă să se răcească în formă. Textura finală a pascăi trebuie să fie fermă, dar cremoasă în interior, oferind o experiență gustativă de neuitat.
Sursa: Csid.ro
