Mirela Vaida dezvăluie secretul cozonacului pufos: Ce folosește?

Mirela Vaida dezvăluie secretul cozonacului perfect: smântâna, un ingredient surpriză

Cozonacul, desertul nelipsit de pe mesele românilor, ascunde secrete bine păstrate în bucătăriile gospodinelor. Vedeta de televiziune Mirela Vaida împărtășește o rețetă de cozonac cu rezultate spectaculoase, dezvăluind un ingredient-cheie: smântâna. Aceasta promite un cozonac pufos, aromat și cu o textură deosebită.

Ingredientul secret: smântâna

Mirela Vaida a subliniat importanța smântânii în prepararea cozonacului. Considerat un ingredient banal, smântâna joacă un rol crucial, adăugând frăgezime aluatului, un gust bogat și o textură aerată. Pe lângă smântână, respectarea pașilor de preparare și răbdarea în timpul dospirii sunt esențiale.

Pentru a obține cozonacul perfect, ingredientele trebuie să fie de calitate. Rețeta include 1 kg de făină, 5 ouă, 250 g zahăr, 500 ml lapte, 100 g unt, 2 linguri de smântână, 50 g drojdie proaspătă, coajă rasă de lămâie și portocală, esență de vanilie și rom, plus un praf de sare. Umplutura se poate face cu nucă măcinată, cacao, zahăr și rahat sau stafide, opțional.

Pașii către un cozonac reușit

Prepararea aluatului începe cu activarea drojdiei în puțin lapte călduț și zahăr. Făina cernută se amestecă cu ouăle, zahărul, laptele, untul topit, smântâna, drojdia activată și aromele. Frământarea aluatului durează cel puțin 20-30 de minute, până devine elastic și ușor de modelat.

Dospirea corectă este crucială. Aluatul trebuie lăsat la crescut 1-2 ore, într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul. După dospire, aluatul se împarte, se întinde și se umple cu amestecul de nucă și cacao, apoi se rulează și se așază în tăvi. Se mai lasă la crescut 20-30 de minute înainte de a fi uns cu ou și introdus în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 40-50 de minute.

Trucuri pentru un cozonac ca la cofetărie

Mirela Vaida oferă câteva trucuri pentru un rezultat impecabil. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, dospirea nu trebuie grăbită, aluatul se frământă suficient, iar cuptorul nu se deschide în primele 20 de minute de coacere.

Urmând aceste sfaturi și folosind smântâna, secretul cozonacului perfect devine accesibil tuturor.