Leguma-minune: 1 leu, reduce cancerul cu 15%

Conform Csid.ro: Morcovii: aliata anticancer cu beneficii surprinzătoare

Consumul regulat de morcovi ar putea reduce riscul de cancer cu până la 15%, potrivit unor cercetări recente. Această legumă accesibilă și versatilă, bogată în nutrienți esențiali, oferă protecție împotriva bolii prin compuși specifici, diferiți de cei asociați tradițional cu beneficiile sale.

Compuși activi și mecanisme de protecție

Pe lângă carotenoizii, care sunt transformați de organism în vitamina A și sunt recunoscuți pentru rolul lor în sănătatea vederii și a sistemului imunitar, morcovii conțin poliacetilene. Aceste substanțe naturale, aflate în atenția cercetătorilor, par să fie principalii responsabili pentru efectul anticancerigen. Poliacetilenele contribuie la reglarea inflamației și la protejarea celulelor împotriva deteriorării, mecanisme cruciale în prevenirea dezvoltării tumorilor.

Dr. Kirsten Brandt, lector universitar în nutriție umană la Universitatea Newcastle, a studiat beneficiile morcovilor timp de aproximativ 25 de ani. Ea explică: „Oamenii tind să creadă că carotenoizii ajută la prevenirea cancerului, însă se pare că poliacetilenele sunt cele responsabile. Dacă o persoană are multe carotenoide în piele și în sânge, este un semn că a consumat morcovi, dar asta nu înseamnă că aceste substanțe produc direct efectul. Știm însă că poliacetilenele funcționează, deoarece le-am studiat separat de morcovi și au același efect anticancerigen”. Este important de subliniat că studiul indică o asociere, nu o cauzalitate directă.

Morcovii, prieteni ai digestiei și ai pielii

Pe lângă proprietățile lor anticancerigene, morcovii susțin sănătatea digestivă prin conținutul de fibre. Acestea favorizează funcționarea normală a intestinelor, hrănesc bacteriile benefice din microbiomul intestinal și contribuie la o senzație prelungită de sațietate. Nutriționistul Jenna Hope subliniază: „Fibrele au un rol foarte important în susținerea microbiomului intestinal”.

Carotenoizii din morcovi se pot acumula și la nivelul pielii, oferind o anumită protecție naturală împotriva efectelor nocive ale razelor solare. Dr. Brandt adaugă: „Există indicii că aceștia pot fi benefici pentru persoanele cu piele sensibilă, predispuse la arsuri solare. Este aproape ca o loțiune de protecție naturală, deoarece carotenoizii absorb o parte din razele soarelui înainte ca acestea să afecteze pielea”. Cu toate acestea, specialiștii avertizează că morcovii nu înlocuiesc utilizarea cremei cu factor de protecție solară.

Modul optim de consum pentru beneficii maxime

Pentru a profita la maximum de proprietățile morcovilor, aceștia sunt recomandați a fi consumați cu coajă, bine spălată, deoarece o parte semnificativă din fibre se află în stratul exterior. De asemenea, asocierea lor cu grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline, humusul sau tahini, îmbunătățește absorbția carotenoizilor. Jenna Hope recomandă: „Îi puteți găti cu puțin ulei de măsline, îi puteți servi cu humus sau îi puteți stropi cu tahini. Acest lucru ajută la absorbția carotenului și vă permite să beneficiați de toate efectele sale pozitive”.

Modul de preparare influențează, de asemenea, valoarea nutritivă. Morcovii gătiți facilitează absorbția vitaminei A, în timp ce varianta crudă păstrează o cantitate mai mare de vitamina C. Prin urmare, o alimentație echilibrată ar trebui să includă ambele moduri de preparare. Varietatea culorilor morcovilor – portocaliu, galben sau mov – nu pare să modifice semnificativ beneficiile generale pentru sănătate, deși culorile diferite pot indica prezența unor cantități variabile de anumiți compuși, precum luteina în morcovii galbeni sau antocianine în cei mov.

Sursa: Csid.ro