Românii, mai rari la restaurante: Nota de plată scade, atenția la cheltuieli crește Piața restaurantelor din România este estimată la 7,8 miliarde de euro până în 2025, dar consumatorii încetinesc ritmul vizitelor și devin mai cumpătați

Românii, mai rari la restaurante: Nota de plată scade, atenția la cheltuieli crește

Piața restaurantelor din România este estimată la 7,8 miliarde de euro până în 2025, dar consumatorii încetinesc ritmul vizitelor și devin mai cumpătați. Datele dintr-un studiu recent arată o scădere a valorii medii a notei de plată, de la 61,1 lei anul trecut, la 53,3 lei în prezent. Această tendință indică faptul că românii sunt mai atenți la cheltuieli și aleg localurile cu o mai mare exigență.

Studiul realizat de Hospitality Culture Institute împreună cu Exact Research a analizat comportamentul de consum în marile orașe. Rezultatele evidențiază o schimbare importantă în prioritățile consumatorilor. „Restaurantul devine tot mai mult un spațiu social, în timp ce livrarea de mâncare rămâne motorul de conveniență al pieței”, explică Florin Maxim, fondatorul institutului. „În același timp, consumatorul penalizează rapid prețurile fără valoare și experiențele incomplete”.

Schimbări în obiceiurile de consum

Aproximativ 50% dintre români merg mai rar sau mult mai rar la restaurant, comparativ cu anul precedent. În schimb, scăderea cererii pentru livrările de mâncare este mai mică, de 38%, sugerând că acest serviciu rămâne o soluție stabilă în perioadele economice mai dificile. Socializarea este principalul motiv pentru care românii frecventează restaurantele, 77% dintre aceștia afirmând că merg la astfel de localuri pentru a petrece timp cu prietenii sau familia.

Presiunea asupra bugetelor este tot mai evidentă. Un procent de 28% dintre români au redus cheltuielile pentru mesele în oraș, în timp ce 40% renunță la desert, 37% nu mai comandă băuturi, iar 34% caută localuri mai accesibile. Loialitatea clienților este influențată de calitatea mâncării și de atmosfera localului, nu doar de reduceri.

Digitalizarea și viitorul pieței

Românii se arată receptivi la tehnologie. Astfel, 79% sunt de acord cu plata exclusiv cu cardul sau telefonul, 74% folosesc aplicații de livrare, iar 67% se simt confortabil cu meniurile digitale sau codurile QR. Cu toate acestea, există o atenție privind echilibrul dintre tehnologie și interacțiunea umană, unii considerând că aceasta nu trebuie să înlocuiască amabilitatea personalului. Serviciile de livrare generează deja 21% din piață, reprezentând aproximativ 8,6 miliarde lei, în timp ce restaurantele standard reprezintă 27% din piață, cu o valoare de aproximativ 11 miliarde lei.

Florin Maxim consideră că piața trece printr-o maturizare bruscă. „Piața nu a dispărut. S-a maturizat brutal. Consumatorul român nu renunță la experiența restaurantelor, dar devine mult mai atent și cu așteptări mai clare. Nu mai cumpără doar mâncare. Cumpără justificarea prețului, coerența experienței și sentimentul că merită să revină”. Institutul de cercetare anticipează că în 2026, succesul pe piața restaurantelor va aparține operatorilor care vor combina flexibilitatea ofertei, consistența experienței și înțelegerea noilor comportamente de consum.

Sursa: G4Media