Amenzi usturătoare pentru restaurantele care nu raportează risipa alimentară Operatorii din sectorul agroalimentar, inclusiv proprietarii de restaurante și alte afaceri din HoReCa, au obligația de a raporta până la data de 31 martie 2026 datele privind reducerea risipei alimentare aferente anului 2025

Amenzi usturătoare pentru restaurantele care nu raportează risipa alimentară

Operatorii din sectorul agroalimentar, inclusiv proprietarii de restaurante și alte afaceri din HoReCa, au obligația de a raporta până la data de 31 martie 2026 datele privind reducerea risipei alimentare aferente anului 2025. Nerespectarea acestei prevederi legale poate atrage după sine amenzi considerabile, ce pot ajunge până la 40.000 de lei. Măsura face parte dintr-un efort mai amplu de a reduce cantitatea de alimente irosite și de a promova o utilizare mai eficientă a resurselor.

Presiunea administrativă și impactul asupra afacerilor mici

Oana Coantă, chef și co-proprietar al Bistro de l’Art din Brașov, critică vehement presiunea administrativă generată de aceste raportări. „Este un efort suplimentar, consumator de timp și resurse, mai ales pentru afacerile mici, care deja se confruntă cu multiple provocări în contextul economic actual”, explică aceasta. Coantă subliniază că, pe lângă dificultățile financiare, proprietarii de restaurante sunt nevoiți să asigure o conformare riguroasă cu diverse reglementări, punând o presiune considerabilă pe resursele lor, inclusiv pe personal.

Chef Coantă mai consideră că „În loc să primim sprijin și soluții eficiente, suntem umpluți cu birocrație. Cine verifică și cum, e o altă problemă?”. Această temere reflectă o îngrijorare larg răspândită în rândul antreprenorilor din domeniul alimentar, cu privire la modul în care vor fi aplicate aceste reglementări și la eficacitatea lor reală. Mulți se tem de o creștere a cheltuielilor administrative fără beneficii clare în reducerea risipei alimentare.

Eforturi de reducere a risipei alimentare și alternative

În ciuda criticilor aduse, există numeroase inițiative menite să reducă risipa alimentară. Acestea includ practici de gestionare mai eficientă a stocurilor, tehnici de preparare care minimizează pierderile și parteneriate cu organizații caritabile pentru donarea alimentelor neconsumate. Totuși, implementarea acestor măsuri poate fi costisitoare și dificilă, în special pentru restaurantele mici.

De asemenea, dezbaterea privind aplicabilitatea și impactul acestor reglementări continuă. Mulți operatori economici solicită o abordare mai flexibilă, adaptată specificului fiecărei afaceri și contextului regional. Aceștia sugerează că o colaborare mai strânsă cu autoritățile, în vederea identificării unor soluții practice și eficiente, ar fi mult mai benefică decât impunerea unor sarcini administrative suplimentare.

Guvernul nu a emis încă un comunicat oficial cu privire la eventuale modificări ale legislației sau măsuri de sprijin pentru operatorii din domeniul HoReCa.

Sursa: G4Media