Guma fără zahăr, pericol pentru inimă și creier

Conform Csid.ro: Riscuri cardiovasculare asociate cu xylitolul, îndulcitorul din guma de mestecat

Un nou studiu prezentat la Congresul Societății Europene de Cardiologie ridică semne de întrebare privind siguranța cardiovasculară a xylitolului, un îndulcitor des utilizat în guma de mestecat fără zahăr și alte produse alimentare. Cercetătorii au observat că persoanele cu niveluri mai mari de xylitol în sânge prezintă un risc crescut de evenimente cardiovasculare majore, precum infarct miocardic, accident vascular cerebral și deces de cauză cardiovasculară.

Această constatare, publicată în contextul unor studii anterioare care sugerau o posibilă legătură între xylitol și formarea cheagurilor de sânge, nu demonstrează o relație de cauzalitate directă, ci o asociere observată într-un studiu observațional. Pentru a stabili o legătură cauzală, sunt necesare investigații suplimentare.

Ce este xylitolul și cum ajunge în organism?

Xylitolul face parte din categoria alcoolilor de zahăr și este recunoscut pentru gustul său dulce, dar cu un aport caloric redus și un efect minim asupra sănătății dentare comparativ cu zahărul obișnuit. Acești factori l-au recomandat pentru utilizarea în diverse produse, de la guma de mestecat fără zahăr și bomboane, până la unele băuturi și produse de igienă orală.

Interesant este că organismul uman produce în mod natural cantități mici de xylitol, ca intermediar al metabolismului glucozei. Cu toate acestea, nivelurile de xylitol utilizate ca îndulcitor alimentar pot depăși cu mult concentrațiile naturale, ajungând să fie de peste 1.000 de ori mai mari decât cele produse de organism.

Detaliile studiului și constatările

Cercetătorii au analizat date de la 17.710 persoane, din două cohorte prospective majore: Canadian Longitudinal Study on Aging și European Prospective Investigation into Cancer-Norfolk. Participanții aveau o vârstă medie de aproximativ 61 de ani, iar perioadele de urmărire au variat de la șase la 30 de ani. Nivelurile de xylitol din plasma sanguină au fost măsurate și participanții au fost împărțiți în patru grupuri, în funcție de aceste valori.

Rezultatele au indicat o asociere semnificativă: persoanele din grupul cu cele mai ridicate niveluri de xylitol au prezentat un risc cu 57% mai mare de evenimente cardiovasculare majore în cohorta canadiană, comparativ cu cele din grupul cu cele mai scăzute niveluri. În cohorta europeană, riscul a fost cu 18% mai mare. Analiza combinată a celor două cohorte a relevat un tipar de tip doză-răspuns, sugerând că pe măsură ce nivelul de xylitol crește, rata evenimentelor cardiovasculare tinde, de asemenea, să crească.

O ipoteză pentru această asociere se referă la rolul xylitolului în activitatea trombocitelor. Studii anterioare au sugerat că acest compus poate crește reactivitatea trombocitelor și potențialul de formare a cheagurilor. Deși aceste descoperiri experimentale oferă o posibilă explicație biologică, ele nu demonstrează încă o legătură cauzală directă în consumul zilnic.

Este important de subliniat că cifra de 57% reprezintă o creștere relativă a riscului, nu o probabilitate absolută. De asemenea, nivelurile crescute de xylitol din sânge nu indică neapărat un consum mai mare de produse care conțin acest îndulcitor, deoarece organismul produce și el xylitol.

Acest studiu, alături de cercetările anterioare, subliniază necesitatea unei prudențe sporite și a unor investigații suplimentare pentru a înțelege pe deplin implicațiile cardiovasculare ale consumului de xylitol. Este necesară o evaluare atentă a alimentației în ansamblu, inclusiv a surselor de îndulcitori.

Pe baza datelor actuale, nu se recomandă renunțarea imediată la toate produsele cu xylitol, dar se impune o conștientizare a potențialelor riscuri și o abordare echilibrată, în special pentru persoanele cu risc cardiovascular preexistent.

Sursa: Csid.ro