Fumul de la incendii, pericol pentru vinul Franței. Ce spun viticultorii

Arome de fum, o amenințare iminentă

Gregory Guibergia, un viticultor din sud-estul Franței, a declarat că s-a simțit norocos când incendiul de pădure care a izbucnit în apropierea podgoriei sale s-a oprit la marginea acesteia. Cu toate acestea, chiar și vițele de vie afectate parțial prezintă frunze maronii din cauza supraîncălzirii. Partea bună este că strugurii din zonele mai îndepărtate au rămas în mare parte neatinși și își continuă coacerea, pregătiți pentru recoltarea programată pentru săptămâna viitoare.

„Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a explicat Guibergia pentru AFP. El este unul dintre numeroșii producători de vin roze din Franța, o regiune viticolă importantă unde incendiile au distrus, conform estimărilor experților, aproximativ 30.000 de hectare de podgorii.

Acum, viticultorii depind de teste de laborator pentru a determina dacă strugurii sunt încă potriviți pentru producția de vin. Consultanți în enologie, precum Clement Prelat, explică faptul că doar o oră sau două de expunere la fum pot declanșa un proces chimic ce leagă compușii din fum de zaharurile din struguri, iar gustul specific se va manifesta abia după fermentație.

Impactul economic și incertitudinea producției

Guibergia, care activează în domeniu de 25 de ani, a declarat că intenționează să recolteze strugurii și să-i proceseze în loturi separate, pentru a minimiza pierderile în cazul contaminării. Cu toate acestea, există riscul ca o parte din cele 90.000 de sticle de vin pe care le produce să fie declarate improprii consumului, ceea ce ar reprezenta o pierdere economică semnificativă.

Lucie Demirdjian, o altă viticultoare din regiunea Ponteves, se numără printre cei care așteaptă cu sufletul la gură rezultatele analizelor de laborator. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare de vie într-un incendiu și nu dorește să investească în recoltarea strugurilor dacă aceștia ar putea altera calitatea vinului.

Guibergia, fermier în comuna Correns, deține propria podgorie de 25 de ani și este, alături de alți consăteni, afectat de situația critică din regiunea Var, unde mii de oameni au fost evacuați în ultimele săptămâni din cauza incendiilor masive.

Analize și măsuri de prevenție în fața dezastrului

Experții din regiunea vecină au demarat deja testarea strugurilor pentru a evalua gradul de contaminare cu compuși proveniți din fumul incendiilor. Această măsură este esențială pentru a lua decizii informate cu privire la recoltare și procesarea ulterioară.

Repercusiuni asupra pieței de vin

Conform unor estimări preliminare, zeci de mii de hectare de podgorii au fost afectate de flăcări, iar impactul asupra pieței de vinuri, în special a celor roze, ar putea fi considerabil. Capacitatea de a comercializa cantități mari de vin de calitate este direct dependentă de rezultatele analizelor și de capacitatea viticultorilor de a gestiona consecințele neașteptate ale dezastrului natural.

Sursa: Descopera