Cluj 15°C
Timișoara 17°C
Constanța 15°C
Focar toxiinfecție la hotel Saturn: Anchetă, mii de greșeli
Conform Digi24: Ancheta epidemiologică finalizată la un hotel din Saturn în cazul suspicions de toxiinfecție alimentară a relevat prezența Enterobacteriaceae în probe de ciulama de pui și piure de cartofi, la valori peste limitele admise. De asemenea, la un angajat din blocul alimentar a fost identificat Staphylococcus aureus pe tegumente.
Nereguli constatate în probele alimentare
Ministerul Sănătății a anunțat că probele de apă potabilă analizate în cadrul investigației au fost conforme, neevidențiind germeni patogeni. Nici probele de materii fecale recoltate de la personalul din blocul alimentar nu au indicat prezența unor bacterii sau germeni patogeni. Coproculturile de la pacienți au ieșit negative pentru agenții patogeni principali investigați.
În schimb, analiza probelor alimentare recoltate din ciulama de pui și piure de cartofi a indicat o încălcare a normelor igienico-sanitare. Probele au demonstrat prezența Enterobacteriaceae în cantități superioare celor admise, confirmând o posibilă sursă de contaminare. Această constatare a dus la sancționarea hotelului cu o amendă de 6.000 de lei.
Identificarea Staphylococcus aureus la un angajat
Pe lângă problemele legate de preparatele culinare, ancheta a vizat și personalul din blocul alimentar. Din cele 13 exudate nazale recoltate, la o singură persoană s-a identificat prezența Staphylococcus aureus. Aceeași persoană a prezentat rezultate pozitive și la probele de salubritate a tegumentelor, unde au fost identificate Staphylococcus sp. coagulazo-pozitiv și Staphylococcus sp. hemolitic.
Această descoperire a determinat îndrumarea angajatului respectiv către medicul de familie sau medicul de medicină a muncii, pentru o evaluare medicală și stabilirea conduitei terapeutice adecvate. Exudatele faringiene recoltate de la personal nu au evidențiat rezultate pozitive, iar probele de salubritate de pe suprafețele din blocul alimentar au fost conforme.
Măsuri dispuse pentru prevenirea incidentelor
Ca urmare a acestor constatări, au fost dispuse o serie de măsuri menite să prevină apariția unor noi cazuri de toxiinfecție alimentară. Printre acestea se numără triajul epidemiologic zilnic al personalului, respectarea strictă a regulilor de igienă individuală și utilizarea corespunzătoare a echipamentului de protecție.
De asemenea, se pune accent pe asigurarea curățeniei și dezinfecției riguroase a spațiilor de lucru și a ustensilelor. Verificarea lanțului frigorific, a temperaturilor de păstrare a alimentelor și a condițiilor generale de depozitare sunt alte puncte esențiale incluse în pachetul de măsuri.
Incidentul inițial, care a avut loc pe 1 septembrie, a determinat activarea Planului Roșu de Intervenție, după ce zeci de persoane, inclusiv 11 copii, au acuzat stări de rău. Șase persoane au necesitat transportul la spital. Ca urmare a neregulilor constatate, hotelul a primit și alte sancțiuni, inclusiv amenzi din partea ANSVSA și a Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor, care a dispus și închiderea temporară a blocului alimentar.
Sursa: Digi24
