Ferme de pui: Noi bacterii periculoase apar din cauza industriilor

Conform Descopera: Producția intensivă de pui favorizează răspândirea bacteriilor periculoase

Creșterea industrială a puilor contribuie semnificativ la proliferarea și evoluția bacteriei Campylobacter, principala cauză a diareei la nivel mondial. Acest fenomen, amplificat de extinderea fermelor intensive, ar putea duce la dificultăți majore în tratarea infecțiilor umane din cauza creșterii rezistenței la antibiotice. Un studiu recent, publicat în revista Proceedings of the National Academy of Sciences, atrage atenția asupra interacțiunii tot mai frecvente dintre tulpinile bacteriene prezente la păsările sălbatice și cele din fermele de pui.

Fermele de pui pe scară largă oferă un mediu ideal pentru ca bacteriile să se amestece, să se adapteze și să dezvolte noi caracteristici, inclusiv rezistența la agenții antimicrobieni. Aceste condiții favorizează apariția unor tulpini bacteriene cu un potențial periculos, a avertizat profesorul Sam Sheppard de la Universitatea Oxford, coordonatorul cercetării. „Numărul de pui a explodat, aceștia au preluat tot mai multe tulpini de la diferite specii de păsări sălbatice și au devenit un adevărat cazan al evoluției bacteriene. Numeroase tulpini se întâlnesc și se combină. Nu ne dorim acest lucru, pentru că astfel apar noi bacterii cu potențial periculos”, a declarat Sheppard.

Campylobacter este responsabilă pentru un număr mare de cazuri de gastroenterită. În Marea Britanie, de exemplu, provoacă anual de peste trei ori mai multe îmbolnăviri decât toate celelalte bacterii alimentare monitorizate. Se estimează că între 60% și 80% dintre infecțiile cu Campylobacter sunt asociate cu manipularea necorespunzătoare a cărnii crude de pui. Gătirea corespunzătoare a cărnii distruge bacteriile, însă chiar și o cantitate mică de suc provenit de la carnea crudă poate contamina alte alimente sau suprafețe, ducând la răspândirea infecției.

Schimbul accelerat de tulpini bacteriene

Pentru a ajunge la aceste concluzii, cercetătorii au analizat aproximativ 2.800 de genomuri bacteriene izolate de la pui și păsări sălbatice din 30 de țări, inclusiv din Marea Britanie, Statele Unite și China. Perioada de analiză s-a extins între anii 1979 și 2024. Datele au relevat că schimbul de tulpini bacteriene între păsările domestice și cele sălbatice este de aproximativ 100 de ori mai frecvent comparativ cu perioada anterioară domesticirii găinilor. Acest fenomen continuă să se intensifice.

Populația globală de pui numără în prezent aproximativ 27 de miliarde de exemplare, reprezentând circa 70% din biomasa totală a păsărilor de pe planetă. Această concentrare fără precedent de organisme favorizează evoluția agenților patogeni și apariția unor tulpini bacteriene din ce în ce mai dificil de tratat. „Am modificat ecosistemele la o scară uriașă, iar acest lucru favorizează evoluția agenților patogeni în rândul păsărilor. Este un risc major pentru oameni. Nu putem continua să producem pui la această scară”, a avertizat profesorul Sam Sheppard.

Implicații globale ale rezistenței la antibiotice

Evoluția rapidă a bacteriilor, precum Campylobacter, în mediile intensive de creștere a păsărilor ridică semne de întrebare serioase privind eficacitatea tratamentelor viitoare. Pe măsură ce bacteriile devin mai rezistente la antibiotice, infecțiile comune ar putea deveni mult mai greu de gestionat, punând în pericol sănătatea publică la nivel global. Sistemul sanitar ar putea fi suprasolicitat de cazuri care necesită tratamente mai complexe și mai costisitoare.

Studiul scoate în evidență legătura directă dintre practicile agricole moderne, în special creșterea intensivă a animalelor, și apariția unor noi amenințări la adresa sănătății umane. Este necesară o reevaluare a acestor practici pentru a limita răspândirea bacteriilor rezistente și pentru a proteja eficacitatea antibioticelor.

Alte cercetări au arătat că bacteriile rezistente la medicamente pot fi transmise între animalele de companie și oameni, subliniind, de asemenea, importanța igienei și a monitorizării. Potrivit datelor, pisicile și câinii ar putea juca, la rândul lor, un rol în răspândirea unor tulpini periculoase de bacterii rezistente la antibiotice.

Sursa: Descopera