Cluj 6°C
Timișoara 12°C
Constanța 6°C
E legal, dar inuman: Ce ascunde o practică controversată
Fostul șef al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), Cristian Popescu Piedone, atrage atenția asupra diferențelor semnificative dintre produsele alimentare comercializate în magazine și cele naturale sau artizanale, după ce a efectuat controale în fabrici de mezeluri. Potrivit declarațiilor sale, multe produse etichetate ca fiind „naturale” conțin, de fapt, apă, sare și aditivi alimentari, folosiți pentru conservare și pentru a modifica textura.
Cum sunt fabricate mezelurile
În cadrul emisiunii „România Exclusiv”, Piedone a împărtășit experiența sa din timpul vizitelor în fabrici mari de procesare a cărnii, unde a observat modul în care se produce parizerul și alte tipuri de mezeluri. El a menționat că bucățile de carne sunt adesea injectate cu soluții permise legal, dar care afectează compoziția produselor finale. Aceste soluții conțin, printre altele, sare și aditivi alimentari, dar și apă, ingrediente care contribuie la procesul de conservare.
Conform spuselor sale, diferența dintre un produs bio autentic și unul comercializat în magazine devine vizibilă în timp. Un produs bio se strică mai repede, în timp ce cel din magazine rezistă mai mult. Piedone a mai subliniat că procesul de afumare este adesea artificial, folosind tehnici care nu corespund metodelor tradiționale. El a mai adaugat faptul că a observat și cum merele din import pot fi modificate, aspectul lor perfect fiind obținut prin diverse tratamente, unele chiar cu coloranți alimentari.
E-urile din mezelurile românești
O analiză a etichetelor produselor din carne realizată de o organizație de protecție a consumatorilor arată că majoritatea mezelurilor comercializate în România conțin aditivi alimentari, cunoscuți sub numele de E-uri. Cantitatea acestor aditivi variază în funcție de tipul de produs. De exemplu, cârnații de bere pot conține până la șase aditivi, în timp ce parizerul de porc poate ajunge la 12.
Cele mai multe E-uri sunt prezente în produsele mai procesate. Și salamurile, șunca sau crenvurștii pot conține un număr semnificativ de aditivi.
Recomandări pentru consumatori
Cristian Popescu Piedone a subliniat importanța verificării atentă a etichetelor și a compoziției produselor. El a recomandat alegerea produselor cu cât mai puțini aditivi și, pe cât posibil, orientarea către producători locali cu produse autentice pentru o alimentație mai sănătoasă.
Conform datelor unei analize recente, parizerul de porc poate conține până la 12 tipuri de aditivi alimentari.
