Sănătate

Drobul de Paște din supermarket: ce se ascunde în spatele etichetei Drobul, vedeta meselor de Paște, este un deliciu culinar tradițional

7 aprilie 2026, 04:10 Mihai Constantinescu

Drobul de Paște din supermarket: ce se ascunde în spatele etichetei

Drobul, vedeta meselor de Paște, este un deliciu culinar tradițional. Pregătit în casă, drobul implică organe de porc, verdeață, ouă și condimente. Însă, drobul comercial dezvăluie o realitate oarecum diferită. Analiza ingredientelor unui drob de porc din supermarket arată o rețetă cu modificări semnificative față de cea clasică.

Ingredientele care schimbă rețeta

Eticheta unui drob de porc de la un supermarket prezintă o listă de ingrediente care ridică semne de întrebare. Carnea de porc, ficatul de porc, amidonul din cartofi, proteina din soia, sarea, condimentele (inclusiv muștarul), verdeața (mărar, pătrunjel, ceapă) și zahărul sunt ingredientele de bază. La prima vedere, lista pare familiară, dar diferențele apar rapid.

Varianta clasică de drob este preparată, în principal, din organe (ficat, inimă, plămâni), ouă și verdețuri. Varianta din comerț include proteine din soia, folosite pentru a reduce costurile și a crește volumul produsului. De asemenea, amidonul din cartofi, utilizat pentru legarea compoziției și uniformizare, nu face parte din rețeta tradițională.

Aditivi și valori nutriționale

Prezența aditivilor alimentari este o altă caracteristică importantă a drobului din comerț. Stabilizatori (citrați de sodiu), antioxidanți (acid ascorbic), agenți de îngroșare (carrageenan), potențiatori de aromă (glutamat monosodic), conservanți (nitrit de sodiu) și coloranți (carmin) se regăsesc pe lista de ingrediente. Acești aditivi au rolul de a prelungi termenul de valabilitate, de a păstra culoarea produsului, de a intensifica gustul și de a menține textura.

Din punct de vedere nutrițional, drobul din comerț conține, pentru 100 de grame, aproximativ 200 kcal, 12 g grăsimi, 10 g proteine și 2,8 g sare, conform etichetei. Conținutul de sare este considerabil, aspect important pentru cei care trebuie să limiteze consumul de sodiu. Produsul poate conține și urme de muștar, țelină, lapte, lactoză, ouă și gluten.

Ce este, de fapt, acest produs

Drobul din supermarket nu este, în sine, un produs „rău”, dar nu mai este nici cel tradițional. Este un aliment procesat, adaptat pentru producție în masă, costuri mai mici și un termen de valabilitate mai lung.

Rețeta originală este modificată, iar ingredientele naturale sunt completate sau înlocuite cu variante industriale, pentru a răspunde cerințelor pieței.

Sursa: Csid.ro