Coșul de Paște, mai proaspăt ca niciodată: sfaturi utile pentru fructe și legume
Perioada sărbătorilor pascale aduce în case o explozie de prospețime în coșul cu fructe și legume. Eugen Știrbu, manager de categorie fructe și legume la Sezamo, a oferit detalii despre ce produse sunt vedete, cum le putem depozita corect și ce noutăți ne așteaptă.
Vedetele sezonului: ce punem în coșul de Paște
Înainte și după Paște, vânzările de fructe și legume proaspete au un trend ascendent. În săptămâna mare, dar și după sărbătoare, crește cererea pentru verdețuri, salate, căpșune, fructe de pădure, struguri și fructe exotice. Accentul se mută pe mese mai ușoare și echilibrate.
Vedetele sezonului sunt verdețurile, salatele, legumele pentru salată, cartofii noi, castraveții cornichon, sparanghelul, plantele aromatice și căpșunele. Acestea marchează începutul sezonului local și sunt foarte căutate.
Greșeli frecvente în depozitarea fructelor și legumelor
Una dintre cele mai frecvente greșeli este depozitarea greșită, cu produse care nu ar trebui să stea împreună sau la frigider. Unele fructe emit etilenă, un gaz care accelerează coacerea și degradarea altor produse sensibile. Merele, bananele sau roșiile sunt exemple în acest sens.
Depozitarea tuturor fructelor și legumelor în frigider nu este întotdeauna cea mai bună soluție. Roșiile își pierd aroma, iar cartofii dezvoltă un gust dulceag nedorit. De asemenea, păstrarea produselor în ambalaje complet închise poate duce la apariția mucegaiului. Spălarea înainte de depozitare grăbește degradarea.
Ce fructe și legume nu trebuie să stea la frigider
Bananele, mango-ul și avocado-ul, mai ales atunci când nu sunt coapte, nu ar trebui refrigerate. Frigul oprește coacerea și afectează textura. Roșiile, cartofii și ceapa nu se păstrează la frigider, din cauza umidității ridicate și a temperaturilor scăzute.
Ceapa, cartofii și usturoiul se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, într-un spațiu uscat, răcoros și bine ventilat, ferit de lumină directă. Merele, perele, citricele, mango, avocado și kiwi pot fi păstrate câteva zile la temperatura camerei, iar bananele trebuie păstrate întotdeauna la temperatura ambientală.
Pentru verdețuri, se recomandă păstrarea lor în frigider, într-un ambalaj care permite circulația aerului, sau într-o pungă cu un șervețel de hârtie în interior. Plantele aromatice cu tulpină pot fi păstrate într-un pahar cu puțină apă. În aceste condiții, verdețurile pot rezista 4-5 zile, iar salatele chiar mai mult.
Sezamo livrează produse locale, proaspete, în câteva ore de la recoltare, datorită unui sistem logistic bine pus la punct și a unei colaborări strânse cu producătorii locali.
