Cluj 3°C
Constanța 6°C
Ciocolata: E bunșă pentru sănătate? Experții spun DA, dar cu restricții!
Ciocolata: un deliciu cu potențiale beneficii pentru sănătate, dar cu multe variabile
Cacaoa, componenta de bază a ciocolatei, este asociată într-o serie de studii cu o serie de beneficii pentru sănătate, de la protejarea inimii și încetinirea procesului de îmbătrânire până la îmbunătățirea funcțiilor cognitive. Totuși, experții atrag atenția că efectele pozitive nu se regăsesc în mod obligatoriu în ciocolata obișnuită din comerț. Consumul de cacao a fost legat de rezultate pozitive asupra sănătății, atribuite flavanolilor – compuși vegetali cu proprietăți antioxidante puternice – și teobrominei, un stimulent natural.
Posibile efecte asupra sistemului cardiovascular
Studiile arată că alimentele bogate în flavanoli pot reduce tensiunea arterială și pot îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. Cercetătorii sugerează că aceste beneficii ar putea fi obținute prin consumul a aproximativ una-două porții de ciocolată neagră sau două-trei linguri de pudră de cacao pe zi. Un studiu amplu, Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS), a monitorizat peste 21.000 de persoane timp de aproximativ trei ani. Participanții care au primit un supliment cu flavanoli din cacao au avut un risc cu 27% mai mic de deces din cauze cardiovasculare.
„Întrebarea nu este dacă ciocolata este bună pentru consum, ci dacă în boabele de cacao și în compușii lor bioactivi există elemente care ar putea aduce beneficii pentru sănătate”, a explicat Howard Sesso, co-investigator principal al studiului COSMOS.
Ciocolata și încetinirea îmbătrânirii
Cercetătorii de la King’s College din Londra au asociat teobromina cu un proces mai lent de îmbătrânire biologică. Analizând datele a peste 1.600 de participanți, au constatat că persoanele cu niveluri ridicate de teobromină în sânge prezentau o vârstă biologică mai mică decât vârsta cronologică.
Dimitrios Koutoukidis, conferențiar în științe comportamentale și nutriție la Universitatea din Oxford, a declarat că ciocolata, chiar și cea neagră, este un răsfăț și nu un aliment sănătos. El a adăugat că, dacă oamenii aleg să consume ciocolată, ar trebui să o facă rar și în cantități mici.
Atenție la tipul de ciocolată consumat
Experții avertizează că produsele comerciale conțin, de regulă, niveluri mult mai mici de compuși activi decât cacaoa folosită în studiile științifice. Ciocolata neagră are cele mai mari concentrații de flavanoli și mai puțin zahăr și grăsimi adăugate. De cealaltă parte, ciocolata albă este considerată cea mai puțin benefică din punct de vedere nutrițional, deoarece conține unt de cacao, dar nu și solide din cacao, fiind bogată în grăsimi și zahăr. Rămâne însă neclar câtă ciocolată ar trebui consumată pentru a obține beneficii reale sau dacă ingredientele adăugate în procesare anulează efectele potențial pozitive.
