Întâlnire cu Adrian Hădean la Barcelona
Am avut ocazia să-l întâlnesc pe Adrian Hădean, cunoscutul chef român, la Barcelona, unde a pregătit un bufet cu mâncare tradițională românească pentru comunitatea română din zonă. Am profitat de ocazie să aflu mai multe despre proiectele sale actuale în domeniul gastronomic și social.
Proiectul ERASMUS
Ioana Costescu: Povestiți-ne despre proiectul pe care îl derulați în colaborare cu parteneri din Turcia și Spania.
Adrian Hădean: Este un proiect finanțat prin ERASMUS, un program educațional pentru adulți, pe care l-am creat după consultări cu colegii mei din agenție și din ONG-ul nostru. Avem un ONG care funcționează în București și în toată România.
Scopul proiectului
Proiectul are ca scop să ajute bucătarii români să învețe și să împărtășească cunoștințe în comunitățile lor, pentru a înțelege mai bine bucătăria tradițională și modernă, precum și interpretarea acesteia plecând de la origini comune cu alte culturi.
Influențe culinare
Am identificat cultura turcă și spaniolă ca surse de inspirație pentru bucătăria românească. România a extras elemente din cultura turcă, în special în perioada Imperiului Otoman, și din cultura spaniolă, prin populațiile evrești care au migrat în Spania și au ajuns în Europa de Est, inclusiv în România.
Pentru a citi restul interviului, vizitați pagina noastră.
