Aditivii din alimentele procesate: o amenințare la adresa microbiomului intestinal? Aditivii utilizați pentru a prelungi durata de viață a alimentelor procesate ar putea perturba echilibrul microbiomului intestinal, o comunitate complexă de microorganisme esențiale pentru multiple funcții ale organismului

Aditivii din alimentele procesate: o amenințare la adresa microbiomului intestinal?

Aditivii utilizați pentru a prelungi durata de viață a alimentelor procesate ar putea perturba echilibrul microbiomului intestinal, o comunitate complexă de microorganisme esențiale pentru multiple funcții ale organismului. Cercetările recente sugerează că impactul acestor substanțe ar putea fi mai amplu decât s-a crezut, afectând inclusiv starea generală de sănătate. Experții avertizează asupra riscurilor potențiale, subliniind importanța unei alimentații echilibrate și a unei abordări mai atente a procesului de producție a alimentelor.

Diversitatea microbiomului, cheia unei bune funcționări a organismului

Microbiomul intestinal este adesea comparat cu o pădure, unde diversitatea speciilor de microbi asigură reziliența la eventualele perturbări. „Cu cât aveți mai mulți microbi și tipuri diferite de microbi în această pădure, cu atât aveți o reziliență mai mare la orice perturbare”, explică Melissa Lane, epidemiolog nutrițional la Universitatea Deakin. Un microbiom bogat este asociat cu o stare de sănătate optimă, influențând starea de spirit, metabolismul și funcționarea creierului. În schimb, o diversitate bacteriană redusă poate fi legată de probleme de somn, inflamații și tulburări digestive.

Alimentele ultraprocesate, bogate în aditivi, pot afecta acest ecosistem delicat. Emulgatorii, substanțe utilizate pentru a amesteca uleiul cu apa, sunt printre cei mai răspândiți. O analiză recentă a arătat că aproximativ jumătate dintre produsele din supermarketurile britanice conțin astfel de compuși. Sarah Berry, profesor de nutriție la King’s College London, subliniază importanța microbiomului, descriindu-l ca fiind „un organ suplimentar pe care îl avem în corp”. Studii anterioare au sugerat o legătură între consumul de emulgatori și boli inflamatorii intestinale, sindromul de colon iritabil, diabet de tip 2 și chiar anumite tipuri de cancer.

Efectul „cocktail” și impactul aditivilor asupra sănătății

Un studiu realizat de Benoit Chassaing de la Institutul Pasteur din Paris a arătat că doze mici din doi emulgatori frecvent utilizați au determinat bacteriile să se apropie de peretele intestinal, provocând inflamație. ”Au fost testați doar pentru toxicitate și capacitatea de a produce leziuni ADN. Din aceste perspective sunt siguri. Dar nu au fost testați în trecut pentru efectele directe asupra microbiomului”, afirmă Chassaing. Cercetările au evidențiat asocieri între expunerea crescută la emulgatori și riscuri mai mari de diabet sau cancer.

Un studiu clinic recent, efectuat pe pacienți cu boala Crohn, a arătat că cei care au urmat o dietă săracă în emulgatori au avut de trei ori mai multe șanse să își reducă simptomele față de cei cu o alimentație obișnuită. În ciuda faptului că aditivii sunt aprobați de agenții de reglementare precum EFSA și FDA, specialiștii atrag atenția asupra posibilului „efect cocktail” – interacțiunea cumulativă a mai multor aditivi, dificil de evaluat individual.

În prezent, agenția europeană pentru siguranța alimentară (EFSA) evaluează în mod constant siguranța aditivilor alimentari, inclusiv a emulgatorilor, și monitorizează noile descoperiri științifice.

Sursa: Descopera