Câte calorii ascunde drobul de ciuperci? Dieteticienii dau verdictul!

Drobul de ciuperci, un deliciu popular de Paște, nu este întotdeauna o opțiune dietetică

Considerat o alternativă mai „ușoară” la drobul clasic de miel, drobul de ciuperci este alegerea preferată de multe persoane în perioada Paștelui. Cu toate acestea, mulți se întreabă dacă acesta este cu adevărat o alegere mai sănătoasă. Răspunsul nu este simplu, deoarece depinde în mare măsură de ingredientele folosite în rețetă.

Câte calorii conține o felie de drob de ciuperci?

Valoarea calorică a drobului de ciuperci variază considerabil. O variantă simplă, preparată cu puține grăsimi, poate avea între 90 și 150 kcal la 100 de grame. Rețetele clasice, care includ ouă și ulei, cresc această valoare la 150-220 kcal/100g. Variantele mai bogate, cu brânzeturi, smântână sau cantități mari de ulei, pot depăși 250 kcal/100g.

O felie obișnuită de drob de ciuperci cântărește între 80 și 120 de grame. Astfel, o felie mică (80g) poate avea între 70 și 120 kcal, o felie medie (100g) între 90 și 180 kcal, iar o felie mare (120g) între 110 și 220 kcal. Așadar, drobul de ciuperci poate avea chiar și de două ori mai puține calorii decât drobul de miel, dar totul depinde de rețetă.

De ce drobul de ciuperci poate fi caloric?

Ciupercile în sine sunt foarte sărace în calorii. Problema apare din celelalte ingrediente folosite. Uleiul, principalul contributor la valoarea calorică, adaugă aproximativ 90 kcal per lingură. Ouăle, deși adaugă proteine, conțin și grăsimi, crescând consistența preparatului. Brânzeturile, dacă sunt folosite, pot dubla valoarea calorică. Pesmetul sau făina cresc, de asemenea, conținutul de carbohidrați.

Pentru o rețetă clasică, valorile nutriționale medii sunt: 120-170 kcal, 5-8 g proteine, 7-12 g grăsimi și 8-12 g carbohidrați per 100g. Comparativ cu drobul de miel, acesta are mai puține grăsimi, mai puține proteine și o densitate calorică mai mică.

Cum poți reduce caloriile din drob?

Dacă prepari singur drobul de ciuperci, poți lua măsuri pentru a reduce numărul de calorii. Redu cantitatea de ulei folosită, înlocuiește smântâna cu iaurt și limitează utilizarea brânzeturilor grase. De asemenea, coace drobul într-o tavă antiaderentă pentru a evita adăugarea de grăsimi suplimentare.

O felie de drob de ciuperci are, în medie, 90–180 kcal. Totuși, în funcție de rețetă, poate depăși 200 kcal. Diferența reală față de drobul de miel depinde, așadar, de ingredientele folosite și de cantitatea consumată.