Cluj 17°C
Cât rezistă mâncarea-n frigider? Greșelile fatale care provoacă toxiinfecții
Depozitarea alimentelor în frigider: greșelile comune care ne pun sănătatea în pericol
Specialiștii atrag atenția asupra importanței depozitării corecte a alimentelor în frigider, subliniind că micile neglijențe pot avea consecințe serioase asupra sănătății. Medicul și expertul în sănătate Dr. Xand van Tulleken a abordat subiectul la BBC Morning Live, explicând limitele de siguranță și obiceiurile riscante pe care mulți oameni le ignoră.
Regula de AUR: două zile pentru resturile alimentare
Una dintre cele mai frecvente greșeli este consumul resturilor de mâncare. Fie că este vorba despre pizza, curry sau alte preparate, mulți oameni păstrează resturile în frigider pentru mai mult timp decât este recomandat. Specialistul atrage atenția că limita maximă pentru consumul resturilor păstrate la frigider este de două zile. După acest interval, riscul dezvoltării bacteriilor crește semnificativ, chiar dacă mâncarea nu prezintă semne evidente de alterare. Multe persoane pierd ușor noțiunea timpului și subestimează cât de mult a stat mâncarea în frigider.
Atenție la „testul mirosului”: de ce nu este suficient
Verificarea alimentelor prin miros înainte de consum este o practică obișnuită, în special în cazul laptelui. Totuși, această metodă poate fi înșelătoare. Laptele poate dezvolta bacterii periculoase fără să își modifice mirosul sau gustul. Consumul la câteva zile după termenul de valabilitate nu este recomandat, chiar dacă pare în regulă. De asemenea, modul de depozitare influențează viteza de alterare. Păstrarea laptelui pe ușa frigiderului, unde temperatura este mai ridicată, favorizează degradarea mai rapidă; zona centrală a frigiderului este o alegere mai sigură.
Brânzeturile: cum reacționează la mucegai
În cazul brânzeturilor, nu toate reacționează la apariția mucegaiului în același mod. Brânzeturile tari, precum cheddar, pot fi salvate prin îndepărtarea unei porțiuni mai mari din zona afectată. În schimb, brânzeturile moi reprezintă un risc semnificativ și ar trebui aruncate imediat dacă prezintă mucegai. Această diferență este importantă mai ales pentru categoriile vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate, deoarece anumite bacterii, precum cele care provoacă listerioza, pot avea efecte grave.
Raful destinat cărnii, situat de obicei în partea inferioară a frigiderului, este considerat zona cu cel mai mare risc. Produsele de origine animală, în special carnea de pui, peștele și fructele de mare, pot dezvolta bacterii mult mai periculoase decât alte alimente. Din acest motiv, acestea trebuie păstrate la temperaturi cât mai scăzute și manipulate cu atenție pentru a evita contaminarea altor produse. De asemenea, decongelarea alimentelor la temperatura camerei creează condiții ideale pentru multiplicarea bacteriilor; singura metodă sigură este decongelarea lentă în frigider.
