Cluj 19°C
Constanța 15°C
Brânza-minune: Secretul longevității dezvăluit de cercetători, ce surpriză!
Brânza ar putea fi secretul longevității, conform unui studiu recent care a analizat efectele consumului de brânză asupra unor viermi cu mecanisme celulare similare celor umane. Cercetările au arătat o creștere semnificativă a speranței de viață și o îmbunătățire a calității vieții pentru organismele testate.
Brânza, un aliment fermentat cu beneficii surprinzătoare
Profesorul Laurent Rios, cercetător în biotehnologie și știința alimentelor, amintește un aspect adesea uitat: „Brânza este, înainte de toate, un aliment fermentat”. Această afirmație simplă pune bazele unei cercetări ample care explorează beneficiile consumului de brânză, într-un moment în care produsele fermentate, precum kombucha sau chefirul, câștigă tot mai mult teren. Studiul s-a concentrat pe opt tipuri de brânză din lapte crud, inclusiv produse emblematice din regiunea Auvergne, precum Saint Nectaire, Cantal sau Bleu d’Auvergne. Rezultatele au fost surprinzătoare.
Teste pe viermi și efectele asupra longevității
Pentru a analiza efectele brânzei asupra organismului, oamenii de știință au folosit nematozi, viermi de mici dimensiuni cu mecanisme celulare apropiate de cele umane. „Am observat o creștere a longevității de până la 77%”, a declarat profesorul Rios. Cercetarea, demarată în 2018 de o echipă formată din unsprezece cercetători, a oferit rezultate promițătoare. Biologul a explicat: „Ei permit identificarea unor tendințe solide”.
Impactul brânzei asupra sănătății și calității vieții
Studiul a scos la iveală și o serie de efecte pozitive asupra calității vieții, inclusiv o îmbunătățire a mobilității. „Brânza acționează în special asupra stresului oxidativ, un proces implicat în îmbătrânirea celulară”, explică echipa de cercetători. Cercetările au demonstrat o reducere a radicalilor liberi cu până la 80%. Profesorul Rios a subliniat că brânza nu este doar „un aliment de plăcere, ci un produs care poate contribui la o sănătate mai bună, dacă este consumat cu moderație”. În plus, studiul a arătat că persoanele care consumă brânză își păstrează o mobilitate mai bună în timp, cu o îmbunătățire de până la 35%, sau chiar aproape 50% la vârste înaintate.
Saint Nectaire a ieșit în evidență, cu peste 80% din fibrele musculare conservate.
