Cluj 16°C
Timișoara 18°C
Iași 12°C
Constanța 16°C
Brânza minune care fixează calciul după 65 de ani: Ușor de digerat!
Înaintarea în vârstă vine la pachet cu o serie de provocări, iar sănătatea osoasă este una dintre cele mai importante. Un nou studiu evidențiază beneficiile consumului de brânzeturi specifice pentru menținerea densității osoase, mai ales după vârsta de 60 de ani. Cercetările au arătat că anumite tipuri de brânză pot ajuta organismul să fixeze calciul, contribuind astfel la prevenirea osteoporozei și a fracturilor.
Studiul care pune brânza pe „lista de AUR” a alimentației
Un studiu recent, publicat în revista BMJ Nutrition, Prevention & Health, a examinat efectele consumului zilnic de brânză asupra sănătății oaselor. Cercetătorii norvegieni au comparat efectele a două tipuri de brânză: Camembert și o brânză tare, cu pastă presată și gătită. Participanții la studiu, toți fără afecțiuni osoase, au consumat aceste brânzeturi timp de șase săptămâni.
Rezultatele au fost clare: doar consumul brânzei tari a dus la o creștere semnificativă a nivelului de osteocalcină. Această proteină joacă un rol crucial în sănătatea oaselor, facilitând integrarea calciului în structura osoasă. Activarea osteocalcinei este dependentă de vitamina K2, prezentă în cantități mari în brânzeturile maturate. Fără această vitamină, calciul riscă să se depună în artere, în loc să întărească oasele.
Comte: brânza-minune pentru oase puternice
Brânza evidențiată de cercetători ca fiind deosebit de benefică este Comte, un produs tradițional din regiunea Jura. Aceasta se distinge prin două avantaje majore pentru sănătatea oaselor. În primul rând, are un conținut ridicat de calciu, de aproximativ 1000 mg la 100 de grame. În al doilea rând, este ușor de digerat, având un conținut foarte scăzut de lactoză.
Nutriționiștii recomandă consumul zilnic a unei porții de 30-40 de grame, chiar de la micul dejun. Pentru beneficii maxime, este indicat Comte maturat timp îndelungat, de 12, 18 sau 24 de luni, deoarece concentrația de vitamina K2 crește odată cu perioada de fermentație. În acest fel, organismul are la dispoziție o sursă excelentă de calciu ușor de asimilat și vitamina K2.
Alte opțiuni pentru o alimentație prietenoasă cu oasele
Pentru cei care doresc să diversifice alimentația, există și alte brânzeturi care pot susține sănătatea osoasă. Beaufort și Emmental, de asemenea brânzeturi cu pastă presată și gătită, oferă cantități importante de calciu și vitamina K2. Parmezanul este o altă alegere valoroasă, recomandat adesea de medicii geriatri pentru aportul său bogat de nutrienți și digestibilitatea ridicată. Includerea acestor tipuri de brânzeturi în alimentație poate contribui la menținerea sănătății oaselor, mai ales odată cu înaintarea în vârstă.
