Cluj 16°C
Iași 16°C
Constanța 17°C
Băutura virală, un deliciu periculos? Medicii avertizează, riscuri mari!
O combinație inedită de cafea, gălbenuș de ou și zahăr a cucerit rețelele sociale, însă specialiștii avertizează asupra consumului frecvent. Băutura, apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul dulce-amărui, generează controverse în rândul experților în nutriție. Aceștia subliniază potențialele riscuri pentru sănătate asociate cu consumul zilnic al acestei rețete care a devenit virală.
Cafeaua cu ouă se prepară prin amestecarea cafelei negre tari cu gălbenuș de ou bătut împreună cu zahăr sau lapte condensat. Rezultatul este o cremă spumoasă, care se toarnă peste cafea, creând un contrast plăcut între amăreala băuturii și textura dulce și catifelată a spumei. Rețeta a atras atenția utilizatorilor pe platforme precum TikTok și Instagram Reels, unde clipurile cu spumă de ou peste espresso au adunat milioane de vizualizări.
Cafeaua cu ouă: o tradiție cu multiple fațete
Deși pare o tendință recentă, cafeaua cu ouă are o istorie mai veche și mai multe interpretări regionale. Cea mai cunoscută variantă este cea vietnameză, unde gălbenușurile sunt bătute cu zahăr și lapte condensat până devin o cremă densă și aerată, apoi turnate peste cafea tare. În Scandinavia, prepararea este diferită, folosindu-se ouă întregi, uneori chiar cu coajă, amestecate cu cafea măcinată și apă, rezultând o băutură mai puțin amară. O variantă similară apare și în Italia, sub numele de espresso zabaglione, unde gălbenușurile sunt bătute cu zahăr, cu espresso fierbinte.
Riscuri nutriționale și bacteriologice
Adăugarea de gălbenușuri și zahăr schimbă semnificativ profilul nutrițional al cafelei. Un singur gălbenuș oferă aproximativ trei grame de proteine, însă băutura nu poate fi considerată o sursă importantă de proteine. Problema principală este conținutul de zahăr. O lingură de zahăr (aproximativ 12 grame) adaugă circa 48 de calorii, iar o lingură de lapte condensat poate aduce aproximativ 62 de calorii și 10 grame de zahăr.
Un alt risc important este cel bacteriologic. Ouăle crude sau insuficient gătite pot conține salmonella, bacterie responsabilă de toxiinfecții alimentare. Pentru reducerea riscului, specialiștii recomandă utilizarea ouălor pasteurizate. De asemenea, cafeaua cu ouă nu este recomandată anumitor categorii de persoane: persoane cu imunitate scăzută, femei însărcinate și persoane peste 65 de ani.
Recomandări și precauții
„Deși combinația de cafeină și zahăr va oferi cu siguranță un plus de energie, această băutură ar trebui considerată o delicatesă, nu o băutură de zi cu zi”, avertizează specialiștii. Aceștia recomandă ca proteinele să provină din mai multe surse, precum iaurt slab, brânză proaspătă, albușuri de ou, nuci sau semințe. Persoanele care își monitorizează nivelul colesterolului sau aportul de zahăr trebuie să fie deosebit de atente.
În timp ce popularitatea cafelei cu ouă crește, atenția asupra riscurilor asociate consumului frecvent este esențială pentru a menține un echilibru între plăcere și sănătate.
Sursa: Stiripesurse.ro
