Cluj 13°C
Iași 10°C
Aperitiv inedit de Paște: Transformă mâncarea rămasă într-o delicatesă nouă
Frigiderele pline după Paște: ce facem cu mâncarea rămasă?
După sărbătorile pascale, frigiderele românilor sunt adesea arhipline. Însă, nu tot ce se găsește în ele ajunge în farfurii. Chefii bucătari vin cu soluții ingenioase pentru a evita risipa, transformând preparatele tradiționale în rețete noi și gustoase.
Mielul, vedeta mesei de Paște, transformat
Friptura de miel, nelipsită de pe masa de Paște, poate fi reinventată. Resturile de la friptură, combinate cu unt, cimbru și ulei de măsline, pot deveni un ragu savuros. Acesta se servește alături de cous-cous, pentru o masă mai ușoară după abundența de preparate grele. Carnea rumenită se stinge cu vin, se adaugă sos de roșii, piper și pătrunjel, iar cous-cousul, înmuiat într-o supă de legume, completează armonios noul fel de mâncare.
Ouăle roșii și cozonacul, o a doua viață în farfurie
Ouăle roșii, simbol al sărbătorilor pascale, pot fi transformate în ouă pane. Jumătățile de ou sunt date prin făină, ou și pesmet panko, apoi prăjite. Gălbenușurile se amestecă cu ton, rezultând o pastă delicioasă, care umple ouăle, servite pe un pat de salată verde cu dressing de iaurt. De asemenea, cozonacul rămas poate fi valorificat într-o budincă simplă, dar rafinată, alături de lapte, tapioca, zahăr vanilat și coajă de lime.
Sfaturi utile pentru a reduce risipa alimentară
Chef Remus Tomici subliniază importanța consumului imediat al mâncării gătite, evitând depozitarea prelungită pentru a menține prospețimea și gustul. Specialiștii recomandă, de asemenea, donarea alimentelor rămase către persoanele care au nevoie. Statisticile arată că, în România, se aruncă anual aproximativ 2,5 milioane de tone de mâncare, echivalentul a 129 kg pe cap de locuitor.
