ALIMENT BANAL RISCĂ DEMENȚA. MULȚI ÎL MĂNÂNCĂ ZILNIC

Carnea procesată asociată cu riscuri cognitive

Participanții care consumau cel puțin 0,25 porții de carne roșie procesată pe zi, echivalentul a aproximativ 1,75 porții pe săptămână, au prezentat un risc cu 13% mai mare de a dezvolta demență comparativ cu cei cu un consum minim. Acest risc a fost observat în special pentru carnea procesată, nu pentru carnea roșie neprocesată.

Ce alimente intră în categoria critică

În categoria de carne roșie procesată au fost incluse alimente precum bacon, hot-dog, cârnați, salam și bologna. Acestea sunt considerate, în general, produse din carne conservată prin sărare, afumare sau adăugarea de conservanți, suprapunându-se cu denumirea comună de „mezeluri”. Consumul ridicat al acestor produse a fost corelat și cu o îmbătrânire cognitivă mai rapidă.

Mecanismele din spatele asocierii

Cercetătorii sugerează mai multe mecanisme posibile pentru această asociere. Printre acestea se numără conținutul ridicat de grăsimi saturate, sodiu, nitriți și compuși N-nitroso din carnea procesată. Aceste componente pot contribui la afectarea sănătății vasculare, la stres oxidativ și la deteriorarea ADN-ului, factori care pot influența negativ funcția cerebrală.

Înlocuirea unei porții zilnice de carne procesată cu nuci, leguminoase sau pește a fost asociată cu o reducere a riscului de demență și cu o îmbătrânire cognitivă mai lentă. De exemplu, înlocuirea cu pește a fost legată de o reducere cu 28% a cazurilor de demență, în timp ce înlocuirea cu nuci și leguminoase a arătat o reducere cu 19%.

Studiul, deși observațional, se aliniază cu cercetări anterioare care indică o legătură între modelele alimentare și sănătatea cognitivă. Dieta bogată în legume, fructe, leguminoase și pește, cu un aport redus de carne roșie și procesată, pare să favorizeze o mai bună funcționare a creierului pe termen lung.

Sursa: Doctorulzilei.ro